Edito

A propos de nous

INTERFACE RESTAURATION, créée en 2004, est un acteur intervenant dans la sphère de la Restauration Collective et Commerciale. Les activités sont réparties en trois pôles connexes, au sein desquels nous exerçons des missions d’audits, d’études et de conseils. Pour assurer à nos clients la meilleure objectivité de nos études, nous faisons de notre indépendance professionnelle le fondement de notre marque de service.

Assister

Appels d'offres

Appel d’offres Restaurant d’entreprise ou Inter-Entreprises :
● Constitution du « Règlement de consultation » ;
● Accompagnement et conseil (analyse des offres, animation / organisation des soutenances) ;
● Assistance à la décision ;
● Assistance à la rédaction contractuelle.

Possibilité d’étendre le processus de consultation aux services « Immeuble » (Accueil / Conciergerie / Fitness).
Mission de Diagnostic d’exploitation, Appel d’offre « gré à gré » avec le restaurateur en place : 
● Objectifs : Atteindre une meilleure performance de fonctionnement / économique à travers une démarche structurée ;
● Méthodologie : Audit du site (fonctionnement ‘Front office’ et ‘back office’), du contrat et définition d’un plan de progrès / projet personnalisé pour le site.

Organiser

Production

Du projet à l’exécution :
● Définition des concepts de restauration et des services « Immeuble » ;
● Description / validation du système de production ;
● Analyse et suivi des avancées du Bureau d’études.
Mission d’assistance à la réception de chantier pour les lots cuisine / Self / Services
● Mission de contrôle et de validation :
● Lots techniques / équipements / aménagements / mobilier.
Mission de conseil
● Veille « marché » de la restauration commerciale et collective :
● Appréhender les tendances de consommation actuelles et les évolutions pressenties (évolutions comportementales / conceptuelles) ;
Base référentielle :
● Référentiel économique (couts cibles « marché ») ;
● Partage des « best pratices ».

Controler

Audits

Suivi des engagements contractuels du restaurateur :
● Suivi qualité des prestations / respect de la démarche HACCP ;
● Fréquence des audits variable selon les besoins / le contrat ;
● Auditeurs confirmés bénéficiant d’une expérience significative en restauration collective.
Possibilité d’étendre la mission de suivi du restaurateur par la réalisation d’enquêtes de satisfaction personnalisée au site / au Client :
● Enquêtes « à table » ;
● Enquêtes « ciblées » ;
● Enquêtes « flash ».
Possibilité de coordination du périmètre restauration de grands comptes :
● Suivi engagements / qualité des prestations d’un périmètre de restaurants ;
● Support technique sur mesure / dédié ;
● Adaptation de l’audit au cahier des charges du Client ;
● Rapports structurés d’analyse du périmètre global.

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19 rue Salengro, 92130, ISSY LES MOULINEAUX

contact@interfacerestauration.fr

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Lundi-Vendredi :9h00-19h00


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